Zubereitung:
15 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
75 min.

Dieser Kuchen ist so locker und saftig, dass er im Nu aufgegessen ist.

Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Zucker
  • 250 g Butter

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Eine 25 cm große Kranzform einfetten und mit Mehl bestäuben.

2Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Seite stellen.

3Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier eins nach dem anderen hinzufügen und gut vermischen. Vanille einrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch einrühren, nach jeder Zugabe gut verrühren. Die Kokosraspeln unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen.

41 Stunde im vorgeheizten Backofen backen, bis ein Holzstäbchen beim Einstechen sauber herauskommt.

Ergibt:

12 leute