Zubereitung:
15 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
20 min.

Gemischter Salat mit gerösteten Mandelblättchen, roter Zwiebel und Gorgonzola wird mit einem frischen Cranberry-Dressing appetitlich serviert. Das perfekte leichte Mittagessen vor dem Weihnachtstrubel.

Zutaten:

  • 75g Mandelblättchen
  • ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 120 g Gorgonzola, zerkrümelt
  • 500 g gemischte Salatblätter wie Radicchio, Kopfsalat, Frisee

Zubereitung:

1Backofen auf 190 C vorheizen. Die Mandelblättchen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. 5 Minuten im vorgeheizten Backofen rösten, bis sie leicht goldbraun sind.

2In einem Standmixer Essig, Öl, Cranberries, Senf, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Wasser pürieren, bis eine geschmeidige Sauce entsteht.

3In einer großen Schüssel die Salatblätter, Mandelblättchen, Zwiebel und Gorgonzola mit dem Dressing vermischen, bis alles gründlich miteinander kombiniert ist.

Ergibt:

8 leute