Zubereitung:
40 min.
Fertig in:
40 min.

Ein sehr gutes Grundrezept für süße oder deftige Strudel.

Zutaten:

  • 180 g Mehl
  • 1 Ei
  • 3 EL Öl
  • 60 ml Wasser
  • große Prise Salz

Zubereitung:

1Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Ein paar Minuten lang geschmeidig kneten.

2Mit Öl einreiben und mindestens 30 Minuten lang zugedeckt rasten lassen.

3Ein großes Geschirrtuch (nur Leinen- oder flachgewebte Baumwolltücher) auf eine große leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen. Oberfläche leicht mit Öl einreiben und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

4Denn Teig mit den Handrücken von der Mitte her so dünn wie möglich ausziehen. Man greift dazu mit bemehlten Händen abwechselnd unter den Teig und zieht ihn vorsichtig über die Fingerknöcheln nach allen Seiten aus.

5Mit Füllung nach Geschmack füllen und nach Rezeptanweisung backen. Den Teigrand kann man wenn sehr dick vor dem Aufrollen wegschneiden.

Ergibt:

12 leute