Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
380 min.

Das ist unserer Familienrezept für Tzatziki mit einem kleinen Trick, damit es richtig fest wird: Joghurt mindestens 6 Stunden abtropfen lassen.

Zutaten:

  • 900 g Naturjoghurt
  • 1 Salatgurke, geschält und geraspelt
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 EL heller Essig
  • 60 ml Olivenöl extra vergine
  • Salz

Zubereitung:

1Mehrere Lage Mulltuch in eine Sieb legen und auf eine Schüssel stellen. Joghurt hineingeben und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

2Gurke und Knoblauch so gut wie möglich ausdrücken.

3Alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren.

Ergibt:

32 leute