Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
25 min.

Es ist wirklich ganz einfach Bratwurst selbst zu machen. In diesem Rezept sind garantiert keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder sonstige Chemie.

Zutaten:

  • 1 EL Butter
  • 2 Schalotten, gewürfelt
  • 300 g Schweineschnitzelfleisch
  • 50 g Bauchspeck
  • 150 g Rinderhackfleisch
  • 4 EL Weizenkleie

Zubereitung:

1Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und Schalotten darin glasig anschwitzen.

2Schweinefleisch und Bauchspeck durch den Fleischwolf drehen und mit dem Rinderhackfleisch in einer großen Schüssel vermengen.

3Schalotten, Weizenkleie, Salz, Pfeffer und frische Petersilie dazugeben und gut vermischen.

4Schweinenetz gründlich wässern und auf einem Brett auslegen. Fleischmischung in Wurstform daraufgeben und mit dem Schweinenetz umwickeln.

5Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Würste darin von allen Seiten ca. 10 Minuten anbräunen, bis sie im innen nicht mehr rosa sind.

Ergibt:

4 leute