Zubereitung:
20 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
35 min.

Ich hab dieses Rezept erfunden, als ich die ganze Familie zu Besuch hatte. Man kann den Salat super vorbereiten, einfach alle Zutaten einzeln vorbereitet aufbewahren und dann muss man alles nur noch mischen.

Zutaten:

  • 600 ml Wasser
  • 300 g Israelischer Couscous (Perlen Couscous)
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 120 ml Olivenöl

Zubereitung:

1Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Perlen Couscous hinzugeben und erneut zum Kochen bringen. Deckel auflegen, Hitze auf niedrig reduzieren und ca. 10 Minuten simmern, bis das Couscous weich ist und alles Wasser aufgenommen wurde. In eine Schüssel geben.

2Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Paprika in der heißen Pfanne ca. 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht schwarz ist. Couscous zugeben und untermischen.

3Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verqzirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenölmischung über das Couscous und die Paprika träufeln. Vorsichtig Tomaten, Oliven und Feta untermengen.

Ergibt:

8 leute