Zubereitung:
15 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
100 min.

Ein köstliches Brot mit ganzen Haselnüssen, die durch das Backen knusprig geröstet werden. Der feine Geschmack kommt am besten zur Geltung, wenn man die Scheiben nur mit Butter bestreicht.

Zutaten:

  • 500 ml Milch
  • 30 g Butter
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 500 g Mehl Type 405
  • 1½ Päckchen Trockenhefe
  • 100 g Zucker

Zubereitung:

1Backofen auf 100 C vorheizen. Große 30 cm Kastenform mit Öl auspinseln; Milch mit in Stücke geschnittener Butter leicht erwärmen.

2Trockene Zutaten bis auf Haselnüsse mischen. Milch-Buttergemisch zufügen und mit dem elektrischen Knethaken 2 Minuten durcharbeiten. Am Schluss die Haselnüsse unterarbeiten.

3Teig mit einem nassen Gummischaber in die Katenform füllen und glatt streichen.

4Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten auf der 2. Schiene von unten gehen lassen, dann auf 200 C hochstellen und 40 Minuten backen. Ofen ausstellen und 5 Minuten im geschlossenen Ofen nachbacken.

5Brot vom Formrand lösen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen. Zum Auskühlen quer auf die Form setzen und noch heiß mit Butter bestreichen.

Ergibt:

1 leute