Zubereitung:
05 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
775 min.

Die indische Eiscreme Kulfi hier in einer veganen Variante aus Sojamilch und Seidentofu. Sie ist außerdem glutenfrei.

Zutaten:

  • 1 l Sojamilch
  • 2 Kardamomkapseln
  • 1 Prise Safran
  • 50 g Fruchtzucker oder Zucker
  • 200 g Seidentofu
  • 50 g ungesalzene rohe Pistazien, gehackt

Zubereitung:

1In einem Topf Sojamilch, Gewürze (Kardamom ohne Schale) und Zucker mischen. Bei mittlerer Flamme im geschlossenen Topf 50 Minuten köcheln, dabei immer mal wieder umrühren. Mit dem Tofu im Standmixer glatt pürieren. Die Pistazien dazugeben und glatt pürieren.

2In einen Behälter mit gut schließendem Deckel füllen und 12 Stunden ins Gerfrierfach stellen, dabei immer wieder umrühren, damit das Eis cremig wird. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.

Ergibt:

1 leute