Zubereitung:
40 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
185 min.

Zum 3. Geburtstag gabs für die Tochter meiner Freundin Claudia 2 Prinzessintorten. Diesen Schlosskuchen und eine mit einer Marzipanprinzessin (siehe Fußnote).

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 4 EL warmes Wasser
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 85 g Mehl
  • 85 g Speisestärke
  • 1 gestrichener TL Backpulver
  • 150 g Himbeeren
  • 40 g Puderzucker (je nach Süße der Himbeeren)
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1Backofen auf 200°C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.

2Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und 2/3 des Zuckers mit dem Elektromixer cremig schlagen.

3In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Eischnee auf die Eigelbmasse geben.

4Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben. Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

5Biskuit aus der Springform lösen. Einige Minuten warten, dann Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.

6Wenn der Biskuit komplett abgekühlt ist, einmal durchschneiden. Unteren Boden auf einen Tortenteller legen.

7Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Dann mit Puderzucker nach Geschmack vermischen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und das Himbeerpüree unterziehen. Himbeersahne auf den unteren Biskuitboden streichen und den zweiten Boden aufsetzen (wenn es zuviel ist, die restliche Himbeersahne an die Familie verfüttern).

8Torte mit der Marzipandecke belegen.

9Für die Türme jeweils 5 Marshmallows mit Zuckerguss aufeinander kleben und oben eine Eistüte verkehrt herum aufstecken. Eine Liebesperle als Spitze mit Zuckerschrift oder Zuckerguss aufkleben. Mit Zuckerschrift Fenster und ein Tor aufzeichnen. Türme mit einem langen Holzspieß fixieren und in die Marzipandecke hineinstecken.

10Marshmallows am Rand als Halbkreis mit Zuckerguss ankleben und mit je einer Liebesperle verzieren. Torte nach Wunsch mit anderen Süßigkeiten oder Kerzen verzieren.

Ergibt:

1 leute