Zubereitung:
15 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
65 min.

Man kann für diese Rote Rüben Beilage auch Rote Rüben aus dem Glas nehmen, aber frische schmecken besser. Passt super zu Bratkartoffeln.

Zutaten:

  • 2 große Rote Rüben
  • 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt
  • 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt

Zubereitung:

1Rote Rüben gut waschen und abbüsten und mit Schale in Wasser ca. 40 Minuten gar kochen, je nach Größe. Mit der Gabel hineinstechen, um zu sehen, ob sie weich sind.

2Abgießen, kurz ausdämpfen lassen und dann schälen und in Scheiben schneiden.

3Speck in einer Pfanne auslassen, dann die Zwiebeln zugeben und glasig braten. Rote Rüben Scheiben hinzugeben, untermischen und kurz mitgaren.

Ergibt:

4 leute