Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Hähnchenbrustfilets werden mit Oliven, Rosinen und Tomatenmark in Folie im Ofen gebacken – ein schnelles Abendessen mit mediterranen Aromen.

Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 schwarze Oliven, fein gehackt
  • 3 EL Rosinen

Zubereitung:

1Das Hähnchenbrustfilet auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2Backofen auf 220 C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Oliven, Rosinen, Tomatenmark, Olivenöl, Basilikum und Essig miteinander verrühren.

34 Stück Aluminiumfolie zurechtschneiden, groß genug, um je ein Hähnchenbrustfilet einzuwickeln. Eine Seite der Folie leicht mit Öl einstreichen und je ein Hähnchenbrustfilet darauf legen. Die Tomatenmischung auf dem Fleisch verteilen, die Folie darüber falten und fest zusammendrücken. Die Päckchen auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

4Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Vorsichtig öffnen, damit Sie sich nicht am heißen Dampf verbrennen

Ergibt:

4 leute