Zubereitung:
20 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
45 min.

Diese Datteln warden mit Ziegenkäse und Pekannüssen gefüllt, in Speck eingewickelt und nach dem Backen noch mit Balsamicoreduktion übergossen – Speckdatteln vom Feinsten!

Zutaten:

  • 20 entsteinte Datteln
  • 40 g Ziegenkäse
  • 20 Pekannüsse
  • 10 Scheiben Speck, halbiert
  • 120 ml Balsamico
  • 1 EL Zucker

Zubereitung:

1Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2Dates seitlich aufschneiden und mit je 1/2 TL Ziegenkäse füllen. Eien Pekannuss hineinstecken und mit je einer halben Scheibe Speck umwickeln.

3Datteln im Speckmantel auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 15 – 20 Minuten backen, bis der Speck knusprig und gleichmäßig gebräunt ist.

4Balsamico und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis er eíndickt und Mischung über die Datteln gießen.

Ergibt:

20 leute