Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Dieses Rezept hat zwei Varianten: nur die Tomaten im Reis gefüllt oder zwischen die Tomaten außerdem Kartoffeln schichten, dann ist es sättigender.

Zutaten:

  • 4 große Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleines Bund Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Tasse Tasse Reis

Zubereitung:

1Backofen auf 190 C vorheizen. Eine Auflaufform buttern.

2Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, dann aushöhlen. Das Innere der Tomaten kleinschneiden. Zwiebel und Petersilie zerkleinern. Knoblauch schälen, kleinhacken oder pressen. Die zerkleinerten Tomaten, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, das Öl, Salz und Pfeffer mischen und in die Tomaten füllen. Den Tomatendeckel aufsetzen.

3Die Tomaten in eine gefettete feuerfeste Form stellen. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten garen.

4Variante: Kartoffeln waschen, schälen, in 3 bis 4 cm große Würfel schneiden, zwischen die Tomaten schichten, etwas salzen und pfeffern. Öl und Wasser darübergießen und ca. 60 bis 65 Minuten garen.

Ergibt:

6 leute