Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Rote Linsen sind schneller gekocht als andere Linsen und Bohnen. Für manche Leute sind sie auch leichter verträglich als Bohnen.

Zutaten:

  • 2 EL Rapsöl
  • 2 Stangen Lauch, in 3 mm dicke Ringe geschnitten
  • 2 Stangen Staudensellerie, in 3 mm dicke Ringe geschnitten
  • 1 mittelgroße Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 kleine Fenchelknollen, in 3 cm große Würfel geschnitten
  • 1,5 l Gemüsesuppe (Brühe)
  • 2 Knoblauchzehen, ausgepresst

Zubereitung:

1In einem Topf Rapsöl erhitzen und darin das Gemüse andünsten, Gemüsesuppe dazugießen und 10 Minuten köcheln lassen.

2Knoblauch und rote Linsen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

3Mit Tomatenmark, Weißwein, Salz und Pfeffer würzen und noch einmal 5 Minuten langsam köcheln lassen.

4Mit Petersilie bestreuen und servieren. Mit Parmesan reichen.

Ergibt:

6 leute