Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Eine leckere Panade aus Nüssen macht die besondere Note bei diesem Fischgericht aus. Zu diesem knusprig gebratenen Fisch passen in Butter gedünstete grüne Bohnen.

Zutaten:

  • 5 EL gemahlene Pekannüsse oder Walnüsse
  • 3 EL Mehl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 1 Ei

Zubereitung:

1Die gemahlenen Nüsse auf einen Teller geben. Auf einem anderen Teller Mehl, Salz, Pfeffer und ein wenig Cayennepfeffer vermischen. In einem Suppenteller das Ei mit dem Wasser verquirlen.

2Die Fischfilets in der Mehlmischung wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Die bemehlten Filets dann in dem Ei und zuletzt in den Nüssen wenden. Dabei die Nüsse mit der Hand leicht andrücken.

3In einer großen Bratpfanne die Hälfte des Öls und der Butter erhitzen. 2 Filets hineingeben und bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten goldbraun braten. Dann den Fisch warm stellen, bis die beiden anderen Filets gebraten sind.

4Die beiden anderen Filets mit dem Rest von Butter und Öl ebenfalls braten. Den fertigen Fisch auf 4 Tellern anrichten, mit den Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.

Ergibt:

4 leute