Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Ein schneller, gesunder Salat mit Granatapfelkernen und Feta. Ich liebe Beeren oder anderes Obst in Salaten. Granatapfel sieht besonders schön aus und gibt dem Salat einen fruchtigen Biss.

Zutaten:

  • 300 g junge Spinatblätter, gewaschen und abgetrocknet
  • 1/4 rote Zwiebel, in sehr feine Scheiben geschnitten
  • 60 g Walnüsse, gehackt
  • 150 g Feta-Käse, zerkrümelt
  • 25 g Alfalfasprossen (optional)
  • 1 Granatapfel, geschält und Kerne herausgelöst
  • 4 EL Balsamico-Vinaigrette oder anderes Salatdressing nach Wunsch

Zubereitung:

1Spinat in eine Salatschüssel geben. Rote Zwiebeln, Walnüsse, Feta und Alfalfa darauf verteilen. Die Granatapfelkerne darüber streuen und mit der Vinaigrette beträufeln.

Ergibt:

4 leute