Zubereitung:
10 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
55 min.

Eine super Suppe für kalte Tage. Dazu einfach frisches Brot servieren und man hat ein leckeres Mittagessen.

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Streifen durchwachsenen Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Möhren, klein geschnitten
  • 3 Kartoffel, gewürfelt

Zubereitung:

1Öl in einem Topf erhitzen und Speck darin auslassen.

2Zwiebel zugeben und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Dann das andere Gemüse und die Linsen zugeben und eine Minute unter Rühren braten.

3Wasser, Brühwürfel, Petersilie und Gewürze zugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 35 – 40 Minuten simmern. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden kleben bleibt.

4Man kann die Suppe entweder stückig servieren oder mit dem Pürierstab oder dem Kartoffelstampfer pürieren.

Ergibt:

4 leute