Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Eine einfache vegetarische Vorspeise, die ich gerne für Gäste mache.

Zutaten:

  • 500 g Fleischtomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/8 l Öl
  • 500 g große weiße Champignons, abgerieben, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
  • 1 Bund Basilikum, fein gehackt

Zubereitung:

1Tomaten häuten, Stielansatz keilförmig herausschneiden, in Scheiben schneiden und auf Küchenkrepp legen.

2Knoblauch schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin braten. Auf Küchenkrepp legen. In derselben Pfanne Champignons im Knoblauchöl portionsweise braten (pro Seite 2-3 Minuten) und ebenfalls auf Küchenkrepp legen.

3Pilze und Tomaten in einer Schale anrichten. Mit Knoblauch, Kapern und Kräutern bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Ergibt:

4 leute