Zubereitung:
15 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
55 min.

Statt Mehl und Milch verwende ich hier für den Clafoutis eine Mischung aus Mandelmehl, Maisstärke und Mandelmilch.

Zutaten:

  • Pflanzenfett für die Form
  • 1 EL brauner Zucker
  • 600 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas
  • 3 Eier
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 g Mandelmehl
  • 20 g Maisstärke
  • 300 ml Mandelmilch

Zubereitung:

1Ofen auf 210°C vorheizen. Eine Gratinform gut einfette, mit 1 EL Zucker ausstreuen und die Kirschen in der Form verteilen. .

2In einer Schüssel Eier mit 100 g Zucker mischen. In einer anderen Schüssel Mandelmehl und Stärke mischen und nach und nach abwechseln mit der Mandelmilch die Eier unterheben. Dabei einen Schneebesen verwenden, damit der Teig keine Klumpen bildet, aber den Teig nicht zu stark schlagen, damit er schön luftig bleibt. Sobald der Teig glatt ist und keine Klümpchen mehr aufweist, die Mischung auf die Kirschen gießen.

340 bis 50 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Ergibt:

8 leute