Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Ein einfaches und farbenfrohes vegetarisches Hauptgericht, das sich super schnell im Wok zubereiten lässt. Man kann das Gemüse auch nach Belieben variieren. Mini-Zuckermais oder Zuckererbsen z.B. passen auch klasse zu diesem Gericht.

Zutaten:

  • 1 EL Erdnussöl
  • 1 kleiner Brokkoli, zerteilt
  • 1 kleine rote Paprika, klein gehackt
  • 5 frische Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 450 g Tofu, in Würfel geschnitten
  • 130 g Erdnussbutter

Zubereitung:

1Erdnussöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und Brokkoli, Paprika, Pilze und Tofu 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

2Erdnussbutter, heißes Wasser, Essig, Sojasauce, Zuckerrübensirup und Cayenne in einer kleinen Schüssel verquirlen und zum Gemüse und Tofu in den Wok gießen. 3-5 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest gekocht ist.

Ergibt:

4 leute

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