Zubereitung:
20 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
50 min.

Diese vegetarische Quiche ist einfach zuzubereiten, aber sie macht sich toll auf dem Tisch. Dazu einen gemischten Salat und sie haben ein leichtes, gesundes Mittagessen.

Zutaten:

  • 30 g + 15 g Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 TL gehackter Knoblauch
  • 175 g gehackter frischer Brokkoli
  • Mürbeteig für eine 22,5 cm große Backform (siehe Tipp)

Zubereitung:

1Ofen auf 175 C vorheizen.

230 g Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch und Brokkoli dazugeben und unter gelegentlichem Rühren langsam garen. In die Backform mit dem Mürbeteig füllen und mit Mozzarella bestreuen.

3Eier und Milch verquirlen. Salzen und pfeffern. 15 g Butter zerlassen und dazugeben. Mischung auf die Füllung gießen.

4Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis die Quiche in der Mitte gestockt ist.

Ergibt:

6 leute