Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
10 min.

Dieser süß-saure Salat ist eine fantastische Vorspeise oder Beilage. Ich mache manchmal auch ein Dressig aus Zitrone und Olivenöl dafür, aber ganz Natur schmeckt es auch lecker. Besonders gut als Auftakt eines besonderen Essens.

Zutaten:

  • 1 Handvoll Feldsalat pro Person
  • 100 g Granatapfelkerne
  • 100 g geröstete gesalzene Pistazien ohne Schale
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • Salz Pfeffer

Zubereitung:

1Feldsalat, Granatapfel und Pistazien in einer Salatschüssel vorsichtig mischen.

2Für die Vinaigrette Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl nach und nach dazugeben und dabei ständig rühren.

3Vinaigrette auf den Salat geben und nochmals vorsichtig mischen.

Ergibt:

6 leute