Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Super für ein edles Brunch Buffet. Man muss die Blinis allerdings schon zeitig anfangen, da sie einige Stunden gehen müssen.

Zutaten:

  • 235 ml warme Milch
  • ½ TL Trockenhefe
  • ½ TL Zucker
  • 60 g Buchweizenmehl
  • 2 Eier, verquirlt
  • 30 g saure Sahne
  • 60 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 90 g Mehl
  • Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

1Warme Milch in eine Schüssel gießen. Mit der Hefe bestreuen und gut umrühren. 5 Min. stehen lassen.

2Zucker und Buchweizenmehl unterrühren. Abdecken und 1 Std. gehen lassen.

3Eier, saure Sahne, Sahne, Salz und Mehl zufügen und zu einem geschmeidigen Teig rühren. Abdecken und 2 Std. gehen lassen.

4Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Für jeden Blini 2-3 EL Teig in die Pfanne geben und 2-3 Min. braten. Wenn der Teig trocken aussieht und kleine Blasen bildet, wenden und von der anderen Seite braun braten.

5Lachs in feine Streifen schneiden. Blinis mit Lachsstreifen, saurer Sahne und Dillzweigen garnieren.

Ergibt:

20 leute