Zubereitung:
10 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
40 min.

Dies ist ein dünner Biskuit zum Belegen mit Obst. z.B. für Erdbeertorte, also nicht geeignet zum Durchschneiden. Wenn Ihr nach anderen Biskuitrezepten für Torten zum Füllen sucht, gebt bei der Suche einfach „Biskuit aus 4 Eiern“, „Biskuit aus 5 Eiern“ usw. ein.

Zutaten:

  • 2 Eiweiß
  • 2 EL warmes Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eigelb
  • 45 g Mehl
  • 45 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.

2Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und 2/3 des Zuckers mit Elektromixer cremig schlagen.

3In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.

4Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben.

5Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt.

6Biskuit aus der Springform lösen. Einige Minuten warten, dann Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.

Ergibt:

1 leute