Zubereitung:
05 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
15 min.

Diese schmackhaften, etwas scharfen Auberginenscheiben können als Vorspeise, Beilage oder zusätzlich mit viel Käse überbacken serviert werden. Ich empfehle, die Auberginen zu grillen und nicht in Fett zu braten. Aber für welche Art Sie sich auch entscheiden, es schmeckt köstlich!

Zutaten:

  • 85 g Polenta
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz
  • 1 Aubergine, geschnitten in 1 cm dicke, runde Scheiben
  • Speiseöl zum Braten (optional)

Zubereitung:

1Auf einem flachen, großen Teller Polenta, Chilipulver, Oregano und Salz vermischen. Die Auberginenscheiben darin wälzen, bis sie vollständig mit der Mischung bedeckt sind.

2Eine kleine Menge Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Auberginenscheiben von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.

3Als Alternative können Sie die Auberginenscheiben auf einem leicht mit Olivenöl bestrichenem Backblech im Ofen grillen; dabei einmal wenden.

4Die Auberginenscheiben können heiß oder kalt serviert werden.

Ergibt:

6 leute