Zubereitung:
15 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
60 min.

Noch saftiger wird der Kuchen, wenn man ihn direkt nach dem Backen noch in der Form mehrmals einsticht und mit einer Mischung aus 5 Esslöffeln Zitronensaft und 5 Esslöffeln Puderzucker tränkt.

Zutaten:

  • 16 EL Mehl
  • 9 EL Stärkemehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 125 g Zucker

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C / Gasherd Stufe 2-3 vorheizen.

2Für den Rührteig Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen. Zitrone waschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Zucker, Eier, Butter, Zitronenschale und den Zitronensaft (bis auf 2 EL für die Glasur) zur Mehlmischung zugeben.

3Die Zutaten mit den Rührbesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine etwa 3 Minuten verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

4Teig in die Form füllen und mit einer Teigkarte glatt streichen. Im Backofen etwa 45 Minuten backen. Die Garprobe machen. Den Kuchen herausnehmen.

5Für die Glasur 2 EL Zitronensaft mit Puderzucker zu einer glatten Flüssigkeit verrühren. Über den noch warmen Kuchen verteilen, dann erkalten lassen.

Ergibt:

16 leute