Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

Dieses cremige Pesto aus Avocado und Basilikum enthält keinen Käse, ist also vegan.

Zutaten:

  • 50 g Pinienkerne
  • Fruchtfleisch von 1 reifen Avocado
  • 60 ml Zitronensaft
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, mehr nach Geschmack
  • 15 große Basilikumblätter

Zubereitung:

1Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.

2Alle Zutaten in einer Küchenmaschine fein pürieren. Nach Geschmack mehr Knoblauch oder Zitronensaft zugeben. Das Pesto hält sich 4 Tage im Kühlschrank.

Ergibt:

150 leute