Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
10 min.

Eine grünere Version des klassischen Caprese-Salats. Schmeckt aber genauso lecker und enthält durch den Spinat zusätzliche Vitamine. Olivenöl und Balsamico ergeben ein wunderbares Dressing für den Spinat.

Zutaten:

  • eine Handvoll junge Spinatblätter
  • 1 große Tomate, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Mozzarella, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL gehacktes frisches Basilikum
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL Balsamico

Zubereitung:

1Den Spinat auf einem Servierteller anrichten. Die Tomatenscheiben auf den Spinat legen. Jede Tomatenscheibe mit einer Scheibe Mozzarella belegen. Das Basilikum über den Salat streuen und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

Ergibt:

2 leute