Zubereitung:
05 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
20 min.

Das ist ein totales Blitzrezept. Steht in 20 Minuten aufm Tisch und ist lecker. Ein bisschen wie Spaghetti al olio, aber eben mit Tomaten.

Zutaten:

  • 1/2 Bund frisches Basilikum
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 scharfer roter Peperoncino (chilischote)
  • 6 EL Olivenöl

Zubereitung:

1Kräuter waschen, trockentupfen und die Blätter grob hacken. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Peperoncino waschen, halbieren, Kerne sorgfältig entfernen und die Schote sehr fein hacken. Nun gehackte Kräuter, Knoblauch und Peperoncino mit dem Olivenöl in einer weiten Schüssel verrühren und etwas ziehen lassen.

2Spaghettini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente (bissfest) garen.

3In der Zwischenzeit die Tomaten in feine Streifen schneiden und die Pinienkerne in einer trockenen, heißen Pfanne goldgelb rösten.

4Die gekochten Spaghettini abgießen und in der Schüssel mit der Marinade vermischen. Tomaten und Pinienkerne unterheben und in vorgewärmten tiefen Tellern servieren. Mit grob geriebenem, frischem Parmesan servieren.

Ergibt:

4 leute