Zubereitung:
10 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
35 min.

Das Rezept von Afiyet_olson für die glutenfreien Pistazien Cupcakes ist die Wucht und es hat mich zu diesen Cupcakes mit Mandeln inspiriert. Oder sind es Makronen? Ist ja egal, auf jeden Fall sind sie absolut köstlich und ich werde zu Weihnachten eine Riesenportion davon backen.

Zutaten:

  • 300 g geschälte Mandeln
  • 200 g extrafeiner Zucker
  • 2 EL Orangenblütenwasser
  • einige Tropfen Mandelextrakt
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb

Zubereitung:

1Ofen auf 180 C vorheizen.

2Mandeln grob mahlen, dann mit allen anderen Zutaten mischen.

3Teig löffelweise in 24 kleine Papierförmchen geben und auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Auf Kuchendraht abkühlen lassen. In Blechdosen lagern.

Ergibt:

20 leute