Zubereitung:
20 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
65 min.

Ein klassisch polnisches Rezept für eine gesunde vegetarische Gemüsesuppe mit jeder Menge Vitaminen.

Zutaten:

  • 2 EL Pflanzenöl oder Butter
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Petersilienwurzel, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 kleine Selleriewurzel, gewürfelt
  • 1/2 kleine Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Pimentkörner
  • 3 Pfefferkörner
  • 1 l kochendes Wasser

Zubereitung:

1Öl in einem großen Topf erhitzen und Karotten, Petersilienwurzel, Selleriewurzel, Lauch, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Pfefferkörner darin anschwitzen, bis das Gemüse ein starkes Aroma verströmt.

2Wasser dazugießen und Kartoffeln, Knoblauch und Brühwürfel dazu geben. Abdecken und 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

3Derweil Gewürzgurken reiben, zur Suppe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Wasser aus dem Gurkenglas in die Suppe gießen. (Menge nach Geschmack).

4Suppe vom Herd nehmen. Sahne mit einigen Löffeln Suppe in einer kleinen Schüssel glatt rühren und zurück in den Topf geben. Gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufwärmen und servieren.

Ergibt:

4 leute