Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Eine ganz leckere Vorspeise mit Spargel, die nach viel mehr Aufwand aussieht als sie ist. Man kann auch weißen Spargel nehmen.
Zutaten:
- 1 kg grüner Spargel
- Salz
- 2 EL gehacktes frisches Basilikum
- 2 EL fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1Vom Spargel nur die holzigen Enden abschneiden. Mit Küchengarn in vier Bündeln zusammenbinden. In Salzwasser 8-10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
2Während der Spargel kocht Basilikum mit Tomaten, Parmesan, Butter und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Jedes Spargelbündel mit 2 Scheiben Prosciutto umwickeln und die Butter dazu reichen. Dazu passt frische Baguette.
Ergibt:
4 leute