Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Diese pikante Erdbeermarmelade enthält Balsamico und wird mit normalem Zucker statt mit Gelierzucker zubereitet. Sie passt zu Pfannkuchen, auf Eiscreme oder cremigem Mascarpone.

Zutaten:

  • 500 g Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 400 g Zucker
  • 125 ml Balsamico
  • einige Zweige frischer Thymian

Zubereitung:

1In einem schweren Topf Zucker und Essig bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2Erdbeeren und Thymian dazugeben und erneut zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln.

3Thymian entfernen. Marmelade abkühlen lass und in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank lagern oder in sterilisierte Gläser füllen und fest zuschrauben.

Ergibt:

20 leute