20 min.
60 min.
80 min.
Dieses Rezept habe ich aus den USA mitgebracht. Bread Pudding (Brotpudding) ist eine Spezialität aus New Orleans. Es wird oft auch noch eine Brandysauce dazu gereicht, aber das finde ich zu viel des guten, denn an den Pudding kommt schon Brandy.
Zutaten:
- 50 g Korinthen
- 4 EL Brandy oder Cognac
- 1 trockenes Baguette
- 50 g Butter
- 375 ml Milch
Zubereitung:
1Ofen auf 180 C vorheizen.
2Korinthen mit dem Brandy übergießen und beiseite stellen.
3Brot in 2 cm große Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
4Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Milch, Sahne, Zucker und Vanillezucker dazugeben und zum Sieden bringen, aber nicht kochen.
5Vom Herd nehmen und die Korinthen dazugeben.
6Eier schaumig schlagen und ganz langsam in einem dünnen Strahl in die Milchmischung gießen.
7Mischung auf die Brotwürfel geben und alles soeben vermischen, es soll keinesfalls matschig sein.
8Teig in eine gebutterte hitzebeständige Glasform geben. Die Form in eine größere ofenfeste Form stellen und auf Schiene im unteren Drittel stellen. Die äußere Form mit heißem Wasser etwa bis zur Hälfte der Höhe der Glasform reicht.
9Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt. Vor dem Lösen aus der Form abkühlen lassen.
Ergibt:
1 leute
