Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Eine herzhafte italienische Suppe voller Geschmack.

Zutaten:

  • 175 g Pancetta, gewürfelt
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 große rote Zwiebel, gehackt
  • 3 Stangen Sellerie, gehackt
  • 2 EL gehackter frischer Salbei
  • 1 TL Salz

Zubereitung:

1Pancetta in Olivenöl in einem großen Topf mit 8 Liter Fassungsvermögen weich sautieren. Zwiebel und Sellerie zugeben und unter rühren 5 Minuten sautieren. Salbei, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Hühnerbrühe zugeben und mit aufgelegtem Deckel zum Kochen bringen. Bohnen und Nudeln zugeben und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

2Kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie einrühren und nach Bedarf mit geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen.

Ergibt:

8 leute