Pochierter Lachs mit Jogurt-Dill-Sauce
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
12 min.
12 min.
Fertig in:
27 min.
27 min.
Das ist ein einfaches, elegantes Lachsgericht mit einer Jogurt-Dill-Sauce. Einfacher geht es wirklich nicht! Ich serviere es am liebsten an warmen Sommerabenden. Gedämpfter Spargel oder grüne Bohnen sind eine perfekte Beilage.
Zutaten:
- 100 g fettarmer Naturjogurt
- 4 EL Dijonsenf
- 1 EL Honig
- 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 3-4 EL gehackter frischer Dill
Zubereitung:
1In einer kleinen Schüssel Jogurt, Senf, Honig, Zitronensaft und Dill verrühren. Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
2Den Lachs in einen Topf geben, mit Weißwein und Wasser bedecken. Eventuell etwas Wasser zugeben, damit der Lachs komplett bedeckt ist. Mit den Schalotten bestreuen. Abdecken und bei mittlerer Temperatur 10-12 Minuten köcheln, bis der Fisch sich einfach mit einer Gabel teilen lässt.
3Flüssigkeit abgießen und Lachs mit der Jogurt-Sauce servieren.
Ergibt:
4 leute
