Zubereitung:
15 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
65 min.

Gefüllte Paprika auf italienische Art: die Füllung wird mit Hackfleisch, Oliven, Kapern, frischer Petersilie, Mozzarella und Parmesan zubereitet.

Zutaten:

  • 4 rote oder gelbe Paprika
  • 1 EL kalt gepresstes Olivenöl
  • 375 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 50 g Semmelbrösel
  • 60 g Parmesan

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.

2Paprika oben aufschneiden und die Oberseite aufbewahren. Aushöhlen und Kerne wegwerfen. Paprika auf ein Backblech legen und 20 Minuten in den Backofen schieben.

3Währenddessen Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Hackfleisch 10-15 Minuten braun braten.

4Für die Füllung Ei, Semmelbrösel, Parmesan und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen. Gebratenes Hackfleisch, Oliven, Kapern, Petersilie und Mozzarella hinzufügen und alles gut vermischen.

5Die Ofentemperatur auf 160 C / Gas 3 herunterstellen. Paprika herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen. Mit Hackfleischmischung füllen und die Oberseiten wieder darauf setzen. Paprika in eine eingefettete ofenfeste Form legen und 25-30 Minuten im Backofen garen.

Ergibt:

4 leute