Zubereitung:
15 min.
Stunde:
90 min.
Fertig in:
105 min.

Ein sehr wandlungsfähiges Rezept. Man kann mit verschiendenen Kombinationen von Nüssen, Samen und Gemüse experimentieren. Am besten schmeckt der Hackbraten, wenn man die Sonnenblumenkerne schnell im Mixer zu einem grobkörnigen Mehl mahlt.

Zutaten:

  • 60 g Sellerie, klein gehackt
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Sonnenblumenkerne, fein gemahlen
  • 600 ml Sojamilch
  • 1 TL getrocknetes Basilikum

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen und eine Kastenkuchenform (30 cm) leicht einölen.

2Sellerie und Zwiebel mit 3 EL Wasser in einer Pfanne leicht köcheln, bis sie weich sind.

3Sellerie, Zwiebel, Walnsse, gemahlene Sonnenblumenkerne, Sojamiclh, Basilikum, Oregano und Paniermehl in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mischung in die vorbereitete Form füllen.

4Im vorgeheizten Backofen ca. 60-90 Minuten backen, bis der vegane Hackbraten durch ist.

Ergibt:

6 leute