Zubereitung:
20 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
60 min.

Das ist eine Variante meines Flammkuchens mit Pilzen und Camembert – hier wird der Hefeteig mit einem Belag aus Lauch und Ziegenkäse belegt.

Zutaten:

  • 350 g Dinkelmehl Type 630
  • 4 EL Olivenöl und etwas für das Blech
  • 1 TL Salz
  • 120 ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 Packung Trockenhefe

Zubereitung:

1Hefe in Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen.

2Hefemischung, Mehl, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3Ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig dünn darauf verteilen. Backofen auf 200 C vorheizen.

4Den Schmand mit Salz und Pfeffer vermischen und Creme auf den Teig streichen. Lauchscheiben darauf verteilen und mit dem Ziegenfrischkäse belegen

5Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. In Vierecke schneiden und servieren.

Ergibt:

10 leute