Zubereitung:
20 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
40 min.

Ich wollte ein Frosting mit echten Erdbeeren machen ohne irgendwelchen künstlichen Erdbeergeschmack für meine Erdbeer-Cupcakes. Wer Erdbeeren liebt, der wird dieses Erdbeerfrosting lieben!

Zutaten:

  • 160 g frische Erdbeeren
  • 230 g Butter, Zimmertemperatur
  • 125 g + 300 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1Erdbeeren in der Küchenmaschine pürieren.

2Erdbeerpüree in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter häufigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln, bis das Püree auf die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.

3Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. 125 g Puderzucker kurz unterrühren.

42 EL Erdbeerpüree und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse gerade vermischt ist. Nun wieder ca. 125 g Puderzucker unterrühren gefolgt von 2 EL Erdbeerpüree. Das Ganze noch 2 mal wiederholen bis alles gut untergemischt ist.

Ergibt:

18 leute