Indisches gemischtes Gemüse (Masala)
10 min.
20 min.
30 min.
Um das Ganze etwas schneller zuzubereiten, koche ich das Gemüse in der Mikrowelle schon mal vor oder nehme hin und wieder Tomaten aus der Dose. Zusammen mit gekochten Reis oder indischem Brot (Naan) wird es ein komplettes Mahl.
Zutaten:
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Karotte, gehackt
- 10 grüne Bohnen, gehackt
- 1 l kaltes Wasser
- 75 g tiefgefrorene junge Erbsen, aufgetaut
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
1Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen in einer Schüssel mit kaltem Wasser übergießen. Während der Zubereitung des restlichen Gemüses stehen lassen, dann abschütten.
2Die Kartoffeln, Karotten, Bohnen, Erbsen, Knoblauch, Salz und Kurkuma in ein für die Mirowelle geeignetes Gefäß geben und 8 Minuten kochen.
3Bei mittlerer Hitze Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner und Kreuzkümmel zugeben. Wenn die Senfkörner zu platzen beginnen, Zwiebeln zugeben und glasig braten. Die Tomaten, Garam Masala, Ingwer und Chilipulver zugeben und 3 Minuten sautieren. Das vorgekochte Gemüse zur Tomatenmischung geben und 1 Minute sautieren. Mit Koriander garnieren.
Ergibt:
4 leute
