Zubereitung:
15 min.
Stunde:
23 min.
Fertig in:
38 min.

Ein leckeres und gesundes vegetarisches Gratin mit Mangold, Pintobohnen und Tomaten, das mit cremigem Ziegenkäse überbacken wird.

Zutaten:

  • 1,5 EL Pflanzenöl
  • 25 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Bund Mangold, Stiele entfernt, in 1,25 cm dicke Streifen geschnitten
  • 1 Dose (400 g) Pintobohnen, abgespült und abgetropft (ersatzweise andere schwarze Bohnen)

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

2Öl und Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute anbraten. Mangold hinzufügen, die Pfanne abdecken und Mangold 4 Minuten dünsten. Den Deckel abnehmen und Pintobohnen, Tomaten, Limettensaft, Salz und Pfeffer dazugeben. Umrühren, wieder abdecken und weitere 4 Minuten dünsten, bis der Mangold zusammengefallen ist.

3Gemüse in die Auflaufform füllen und Ziegenkäse darauf verteilen.

4Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, bis der Ziegenkäse geschmolzen ist. Ingredients

Ergibt:

4 leute