Gratin mit Mangold, schwarzen Bohnen und Ziegenkäse
15 min.
23 min.
38 min.
Ein leckeres und gesundes vegetarisches Gratin mit Mangold, Pintobohnen und Tomaten, das mit cremigem Ziegenkäse überbacken wird.
Zutaten:
- 1,5 EL Pflanzenöl
- 25 g Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Bund Mangold, Stiele entfernt, in 1,25 cm dicke Streifen geschnitten
- 1 Dose (400 g) Pintobohnen, abgespült und abgetropft (ersatzweise andere schwarze Bohnen)
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
2Öl und Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute anbraten. Mangold hinzufügen, die Pfanne abdecken und Mangold 4 Minuten dünsten. Den Deckel abnehmen und Pintobohnen, Tomaten, Limettensaft, Salz und Pfeffer dazugeben. Umrühren, wieder abdecken und weitere 4 Minuten dünsten, bis der Mangold zusammengefallen ist.
3Gemüse in die Auflaufform füllen und Ziegenkäse darauf verteilen.
4Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, bis der Ziegenkäse geschmolzen ist. Ingredients
Ergibt:
4 leute