Thai Curry mit Fisch
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Am besten nimmt man für dieses einfache Fischcurry einen milden Fisch mit hellem Fleisch wie Kabeljau oder Lachs.
Zutaten:
- 4-5 EL Currypaste nach Wahl
- Öl zum Braten
- 1 l Kokosmilch
- 2 asiatische Auberginen, in 1 cm Stücke geschnitten
- 100 g Bambussprossen, in 1 cm Stücke geschnitten
Zubereitung:
1Currypaste im Wok in etwas Öl anbraten, bis sie duftet. 1 Tasse Kokosmilch dazugeben und kochen, bis sich das Öl absondert. Restliche Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen.
2Auberginen und Bambussprossen dazugeben und kochen, bis die Auberginen soeben weich sind, ca. 10 Minuten.
3Fisch, Fischsoße und Limettenblätter dazugeben und alles ca. 5 Minuten simmern, bis der Fisch durch ist.
4In eine Servierschüssel füllen und mit Chilis und Basilikum garnieren.
Ergibt:
4 leute
