Frühstücksauflauf mit Brot, Käse und Schinken
30 min.
60 min.
90 min.
Dieses leckere Gericht mit Schinken, Käse und Brot wird mit Eiern übergossen – perfekt für einen Brunch oder ein leichtes Abendessen und toll für Gäste. Super ist auch, dass man das am Tag vorher machen kann, dann muss man nicht ewig in der Küche stehen, wenn die Gäste da sind.
Zutaten:
- 30 g weiche Butter + 45 g geschmolzene Butter
- 3 EL Mehl
- 1 EL Senfpulver
- 675 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 225 g Gouda, gewürfelt
Zubereitung:
1Auflaufform von 23 x 32,5 cm Größe mit der weichen Butter einfetten.
2Mehl und Senf mischen. Schinken und Käse in einer großen Schüssel damit vermischen, so dass alle Würfel gut bedeckt sind. Brotwürfel dazugeben und gut vermischen.
3In einer anderen Schüssel Eier, Milch und scharfe Sauce verrühren.
41/3 der Brotmischung in die vorbereitete Backform geben und mit einem Spachtel glattstreichen. Mit 1/3 der geschmolzenen Butter beträufeln und 1/3 des Parmesans bestreuen. Den Vorgang 2-mal wiederholen und auf diese Weise 3 Schichten bilden.
5Mit der Eimischung übergießen. Mit Klarsichtfolie abdecken und 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
6Am nächsten Tag die Auflaufform aus dem Kühlschrank nehmen und Klarsichtfolie entfernen. 30 Minuten stehen lassen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen.
7In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 C vorheizen. Unabgedeckt 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen, bis die Eier stocken und der Auflauf oben goldbraun ist.
Ergibt:
12 leute
