Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Himmlisch lecker, so dass einem förmlich das Wasser im Munde zusammenläuft, ist dieses schnelle und einfache Fischgericht. Wer es etwas schärfer mag, kann noch Chilisauce hinzufügen. Falls Sie keine frischen Tomaten im Hause haben, benutzen Sie einfach gewürfelte aus der Dose.

Zutaten:

  • 2 Dorschfilets oder ein anderer fester weißer Fisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 4 große Tomaten, gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 4 EL trockener Weißwein (optional)
  • 2 EL Zucker

Zubereitung:

1Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Der Fisch kann unter dem Backofengrill gegart oder in vorgeheizten Ofen (180 C / Gasherd Stufe 4) 15 Minuten backen.

2In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Rosmarin und Basilikum anbraten, bis die Kräuter zu duften beginnen. Die Zwiebeln zugeben und weich anbraten. Tomaten hinzufügen und 4 Minuten weich werden lassen. Oliven, Petersilie, Zucker, Wein, Salz und Pfeffer unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Wenn gewünscht Chilisauce hinzugeben: Olivenöl, Petersilie und Oliven mischen und unter die Sauce rühren.

3Zum Schluss den gegrillten oder gebackenen Fisch in die Sauce geben und vollständig damit bedeckt 2 Minuten köcheln lassen.

Ergibt:

2 leute

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