Rinderbrühe mit Pilzen
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
35 min.
35 min.
Fertig in:
50 min.
50 min.
Diese köstliche Suppe besteht aus nur wenigen Zutaten. Pilze nach Geschmack werden in einer Rinderbrühe mit Sherry und Lauch gekocht. Verwenden Sie eine kleine Nudelsorte Ihrer Wahl wie z.B. Sternchen- oder Buchstabennudeln, oder versuchen Sie Gerste oder Reis.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 100 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 Lauchstange, in Scheiben geschnitten
- 100 ml trockener Sherry
- 2 (500 g)-Packungen Rinderbrühe
- 600 ml Wasser
- ½ TL Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Sternchennudeln
Zubereitung:
1Einen großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Pilze und Lauchstange anbraten, bis sie weich sind. Den Sherry hinzufügen und die Flüssigkeit zur Hälfte reduzieren lassen.
2Die Rinderbrühe, Wasser und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Aufkochen und die Sternchennudeln hinzufügen. 10 Minuten köcheln, lassen bis die Nudeln gar sind.
Ergibt:
6 leute
