Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Leicht gesüßte gesunde Vollkornmuffins. Hirsemehl kann man in asiatischen Supermärkten oder im Reformhaus kaufen.

Zutaten:

  • 275 g Vollkornmehl
  • 50 g Hirsemehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

1Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen. Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.

2In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Hirsemehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Ei, Pflanzenöl und Honig mischen. Diese Mischung vorsichtig unter das Mehl mengen, so dass ein gleichmäßig feuchter Teig entsteht. In die vorbereiteten Formen füllen.

3Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte eines Muffins herauskommt.

Ergibt:

16 leute