Zubereitung:
15 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
35 min.

Tortellinisalat macht satt und ist super für jede Art von Picknick, Büffet oder Party. Man kann auch noch Oliven oder anderes Gemüse untermischen.

Zutaten:

  • 750 g Käsetortellini aus dem Kühlregal
  • 3 Tomaten, gewürfelt
  • 250 g Mozzarella, gewürfelt
  • 250 g eingelegte Artischocken, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 15 Blätter frisches Basilikum, grob zerkleinert
  • 50 g Parmesan, grob gerieben

Zubereitung:

1Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Tortellini darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Mit 1 EL Olivenöl vermischen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2Tomaten, Mozzarella, Artischocken und Basilikum untermischen.

3Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Nudelsalat geben und untermischen.

4Zuletzt Parmesan darüber reiben und untermischen.

Ergibt:

10 leute