Jamaikanische Kürbissuppe mit Hokkaido
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Diese Kürbiscremesuppe ist besonders fein gewürzt und durch Chili wird sie leicht scharf. Ich misch sowohl Schmand als auch Sahne unter, dann ist sie besonders cremig.
Zutaten:
- 800 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale verwenden)
- 1 großer Apfel
- 1 Möhre
- 1/2 Sellerie
- 2 rote Chilischoten (trocken oder eingelegt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Hühnerbrühe
- 1-2 TL Ingwerpulver oder ein Stück frischer Ingwer
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
1Kürbis, Apfel, Möhre und Sellerie in grobe Stücke schneiden und mit Chilischoten, Knoblauch, Hühnerbrühe, Ingwer Lorbeer und Thymian in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln.
2Suppe mit dem Schneidstab pürieren und mit Salz, Zitronensaft, Zucker, Curry und Masala abschmecken. Zuletzt Sahne und Schmand untermischen und nochmal abschmecken.
3Mit Petersilie und Schnittlauch garniert servieren.
Ergibt:
6 leute
