Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Wir hatten mal Besuch aus Norddeutschland und die dachten bei Reherl, da kommt ein ganzes Reh auf den Tisch. Sind aber nix anderes als Pfifferlinge, die in Speck geschmort werden.

Zutaten:

  • 500 g frische Pfifferlinge, geputzt
  • 50 g magerer Speck
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 15 g Butter
  • Salz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • gehackte frische Petersilie

Zubereitung:

1Butter in einer Pfanne zerlassen und den Speck und die Zwiebel darin glasig anbraten.

2Große Pfifferlinge in der Mitte durchschneiden. Bei offener Pfanne 10 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit komplett verkocht ist. Mit Petersilie betreuen und sofort servieren.

Ergibt:

4 leute